Wachau

Oblast Wachau je jednou z nejpůvabnějších vinařských oblastí, která byla díky malebnosti okolní krajiny, historické a kulturní tradici zapsána v roce 2000 na seznam světového dědictví UNESCO. Zároveň je jedním z nejdůležitějších regionů Rakouska. Nikoli svoji rozlohou, ale především svými bílými víny, která v nejvyšší kategorii Smaragd patří mezi nejlepší bílá vína na světě. Oblast se rozprostírá na přibližně 30 kilometrech mezi městy Krems a Melk a je proslulá svými táhnoucími se terasami, které lemují úbočí Dunaje a jsou většinou obehnány kamennými zídkami. Asi nejznámější vinicí je Rotes Tor, která se nachází v obci Spitz a je jednou z nejstarších v celém Wachau. Dle pověsti je vinice Rotes Tor (červená brána) bývalá část starého městského opevnění, která byla potřísněna velkým množstvím krve během nájezdů švédských vojsk za třicetileté války. Wachau má specifické značení svých vín, které se liší od zbytku Rakouska. Podle obsahu alkoholu se vína rozdělují do tří kategorií – Steifeder, Federder a Smaragd. Jednoznačně nejdůležitějšími odrůdami ve Wachau jsou Grüner Veltliner a Ryzlink rýnský, z nichž, jak již bylo řečeno, vznikají na zdejších kamenitosprašovitých terasách nejlepší bílá vína nejen v Rakousku, ale i na světě. Vedle nich se zde setkáme s dalšími odrůdami, jako jsou: Muskateller, Chardonnay, Roter Veltliner, Grauburgunder, Weissburgunder, Roter Traminer, Neuburger, Pinot Noir, Zweigelt.