Rausch Riesling magnum Große Gewächse 2014 - Zilliken
| Kategorie: | Bílá vína |
|---|---|
| Země: | Německá vína |
| ? Bílé odrůdy: | ryzlink rýnský |
| Ročník: | 2014 |
| Druh: | tichá vína |
| Chuť: | suchá |
| Styl: | plná |
| Barva: | bílá vína |
| Objem lahve: | 1,5 l |
| Klasifikace: | VDP, Grosse Lage, Grosses Gewächs |
| Příležitost: | k narozeninám, na oslavu, na svatbu |
| ročník: | 2014 |
| alkohol: | 11,5% |
| kyselina: | 7,5 g/l |
| zbytkový cukr: | 7,9 g/l |
| uzávěr: | korek |
| potenciál: | 2024 - 2034 |
| teplota servisu: | 10 - 12°C |
| ocenění: | Mosel Fine Wines: 92/100 |
| odrůda: | 100% Ryzlink rýnský |
| Doporučení k pokrmům: | Složitost tohoto vína si žádá o něco rozmanitější pokrmy jako je např. restované telecí s tymiánem, carpacio z říčních ryb nebo pošírovaný losos. Ze studené kuchyně vřele doporučit sushi, sashimi nebo mušle sv. Jakuba. Výborné samotné!!!! |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Z historických dokumentů je doložena činnost předků tohoto vinařství již v roce 1742, kdy svá vína vytvářeli v okolí města Saarburg a vesnice Ockfen. O věhlas se však postaral až Ferdinand Geltz (1851 – 1925), který v 19. století pracoval jako okresní lesník pruského království. Po jeho smrti vinařství zdědily jeho dvě dcery - Antoinette a Ella, které si jej rozdělily. Ellinina dcera - Marianne Haning se následně provdala za Fritze Zillikena. Po složení všech těchto indicií vznikl i samotný název vinařství. Bohužel během druhé světové války přišli o svou rodinnou usedlost včetně sklepa a jejich vinice byly velmi poničené. Jen díky velikému úsilí paní Zilliken přestáli toto velmi těžké období a dál produkovali svá vína.
Nové vinařství vzniklo na základech poničeného protileteckého krytu. Ten byl přebudován v 60. letech otcem dnešního majitele a vznikl tak unikátní a zároveň nejhlubší sklep o třech podlažích v celé oblasti Saaru. Díky podzemní vodě se v tomto sklepě setkáte s krápníky a téměř 100% vlhkostí. Z tohoto důvodu je celý objekt silně prorostlý ušlechtilou černou plísní a je zároveň jedním z nejlépe vedených archivů, jaké lze dnes nalézt. V současné době je majitelem Hans – Joachim Zilliken a jeho dcera Dorothea jako 10. a 11. vinařská generace. Bylo velkým potěšením povídat si s Hanno, jak mu říkají jeho přátelé, o vinařství nad skleničkou výběru z hroznů z roku 1949.
Doménou vinařství Geltz-Zilliken jsou elegantní polosuchá vína jako je např. Saarburger Riesling Feinherb nebo Saarburger Rieslink Kabinett a v poslední době i vína suchá. Hans–Joachim Zilliken každý rok pečlivě udržuje výnos tak, aby uchoval maximální potenciál svých vinic. Hrozny téže vinice jsou sbírány postupně, podle stupně zralosti a ve sklepě jsou z nich vyráběna jednotlivá vína. Při sklizni je velmi důležitá zkušenost a trpělivost vinaře. Vína vyrábí Hans-Joachim Zilliken pomalým kvašením, bez použití aktivních vinných kvasinek, ve starých německých dubových sudech a ihned po dokvašení jsou vína stažena z kalů. Je členem organizace VDP a jedním ze spolutvůrců velmi přísných nároků na kvalitu, na které tato organizace dohlíží u všech svých členů.
Vinařství Forstmeister Geltz Zilliken v současné době obhospodařuje asi 11 ha vinic, z tohoto 8 ha na vinici Saaburger Raush. Pěstovanou odrůdou je výlučně ryzlink rýnský. Roční produkce vinařství nepřesahuje 50 000 lahví.
