La Parcelle Le Bouc 2013 Zero Dosage - Chevreux-Bournazel
| Kategorie: | Bílá vína |
|---|---|
| Země: | Francouzská vína |
| ? Modré odrůdy: | schwarzriesling / pinot meunier |
| Ročník: | 2013 |
| Druh: | šumivá vína |
| Chuť: | suchá |
| Styl: | plná |
| Barva: | bílá vína |
| Objem lahve: | 0,75 l |
| Zpracování: | biodynamická |
| Klasifikace: | Brut nature |
| Příležitost: | k jídlu, na oslavu |
| alkohol: | 11,6% |
| kyselina: | 6,1 g/l |
| dosáž: | 0 g/l |
| uzávěr: | korek |
| potenciál: | 3 - 5 let |
| teplota servisu: | 8 - 10°C |
| odrůda: | 100% Pinot Meunier |
| ročník: | 2013 |
| vinice: | La Parcelle |
| obec: | Barzy-sur-Marne |
| Doporučení k pokrmům: | Doporučujeme jako aperitiv, nebo kombinovat s čerstvými mořskými plody, například ústřicemi. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Julien Bournazel a Stephanie Chevreux spolu žijí od roku 1996 v Connigis - Launay ( Vallée de la Marne). Oba zprvu rádi pomáhali vedle své práce místním vinařům na vinicích a počáteční výpomoc postupně přerostla v živnost. Od roku 2002 provádí ,,zelené práce‘‘ kdekoli v Champagne a zdokonalují organické a biodynamické postupy pěstování révy. V roce 2012 měli možnost koupit si ,,za odměnu‘‘ viničku,,La Parcelle‘‘ v Barzy-sur-Marne (0,40 ha velká parcela ve strmém svahu s 45° náklonem orientovaná na jih a osázená odrůdou Meunier), kterou její původní majitel již několik let neobdělával. Nedostal se na ni s technologií, kterou využíval na svých ostatních vinicích a díky tomu ji Julien a Stephanie převzali zarostlou a zanedbanou. Obhospodařují ji organicky, pouze ručně a jejich víno je certifikováno jako organické a biodynamické. V roce 2015 Julien se Stephanie přikoupili další viničku, tentokrát 0,28ha přímo v Connigis. Opět se jedná o biodynamicky vedenou vinici, osázenou Meunierem.
Vinifikace probíhá vždy v malých dubových sudech z Burgundska, sírou se velmi šetří (výsledná vína mají cca kolem 20mg síry/l) a roční produkce se pohybuje aktuálně kolem 3.000 číslovaných lahví. Jedná se tedy opravdu o ultralimitované a vzácné Champagne.
